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繼八大菜系之後，內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會16日在呼和浩特舉行新聞發布會，宣布中國「第九大菜系」──蒙餐菜系問世。不過，滇菜、渝菜、津菜、冀菜也都自稱是第九大菜系，飲食界的一場菜系大戰方興未艾。



多益補習班老師 泰山托福補習班課程 嘉義現有的八大菜系包含魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，各有各的支持者。此外，另有「京菜」一說，是結合魯菜、市肆菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜五種風味的菜餚，進行北京風味本地化後組合而成。將加大海外市場布局內蒙古自治區位於大陸正北方，具有博大厚重的草原民族文化。專家認為，在崇尚綠色、健康、營養的現代餐飲理念的今日，蒙餐極具有競爭力，成為「第九大菜系」水到渠成。內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興說，為了將蒙餐打造成一個菜系，協會與內蒙古標準化院歷時多年，組織制定蒙餐及內蒙古地方菜標準，基本構建了蒙餐標準體系；隨著蒙餐在海外知外籍老師補習班名度的逐漸增加，下一步在做好大陸市場的同時，蒙餐將會加大海外市場的布局，讓更多的人品嘗到真正原生態的「烤全羊」、「手把肉」等料理。《澳門日報》17日報導，在既有的八代菜湖口專業英語家教老師課程系之外，隨著蒙餐一躍成為「第九大菜系」，必將推動餐飲業的變局。專家表示，大陸之前形成的「八大菜系」，是隨著時間推移約定俗成而來，不需要官方認定，蒙餐菜系也是如此。大陸網友則對「蒙餐菜系」紛紛吐槽，稱這是他們自封的；還有網友稱，穆斯林若知道了，絕對要和蒙古人打一架。滇菜進京入瀘下南洋第九大菜系是一個全新概念，它不是傳統意義上的排名，而是新菜系代表的稱謂。滇菜、渝菜等掀起搶占第九菜系的熱潮，以滇菜的推廣而言，明確提出「進京入瀘下南洋」的策略，成為全新菜系的代表。目前，在網路上已經推出第九菜系網，這是大陸首家滇菜行銷門戶網站，供民眾瀏覽或選擇餐廳加盟等。(旺報)



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